生活の基盤ができて
まだ畑で野菜が採れるわけではないが
周りに助けられながら
いい食べ物を食べられている。
この辺りでは
農薬を使っている野菜を見つける方が大変で、
日本では今ではありえない
そんな状況こそが
私たちが
村をこの場所に決めたことに
たいへん大きく関わっている。
「質のいいエネルギーを、食事によって吸収する」
食事を、
そういう観点から考えて取ると
ヒマラヤの
この高波動のエネルギーで育った食べものたち
すばらしいです。
カラダの中を
ヒマラヤの澄み切ったエネルギーが
循環する。
食べもののことについては
私たちにとって
大変重要で
また別の機会にでも
じっくり話せたらいいなと思う。
(頂きものの野菜たち ヒマラヤ育ち。) |
では
私たち、毎日何を食べているのか??
なんとかあるものなどで料理して
食べているものを、少し紹介しようと思います。
生野菜 大根とヤーコン
隼人瓜の炒め物
からし菜とトマトのマサラ炒め
白ご飯
黒大豆と乾燥マカイ(とうもろこし)の
マサラ風煮込み
後ろで炊いているのはヒマラヤ産の赤米の玄米
この黒大豆は日本のものと違ってとにかく硬い
しかし、かなり味が濃く美味しい✨
種を持って帰るので屋久島で育ててみたい。
ある日のおやつ
近所のバッファローミルクのチャイ
ギーと蜂蜜とモラセス(ここではクドと呼ばれる)を乗せた
チャパティ
チャパティは好きでよく食べる。
「クド」とは、
さとうきびの絞り汁を2日間以上煮詰めた
ドロッとした液体。
甘いだけでなく
栄養が詰まった滋養のある味
甘いだけでなく
栄養が詰まった滋養のある味
(この大きな鍋で2日以上煮詰める) |
(ペットボトルに入れて分けてくれた) |
近くの村の
ブーペンの家族が作っているものを
分けてもらった。
ミネラル・ビタミン豊富✨
お茶に入れたり
お菓子につけたり
いろんな方法で食す。
大変ハマッてます♪
おやつに
乾燥マカイのポップコーン
ギーとクドをまぶす
ギーとはミルクから作ったバターのようなもの。
手作りのものが手に入る。
ヒマラヤ産のギーは特に美味しい!!
ここに来てすぐは
鍋も皿も少なくて
毎日、白ごはんと野菜の炒め物ばかりだった
何回かに分けて荷物を少しずつ運んで
鍋やフライパンも増え
やっといろんなメニューを作れるようになった。
けっこう好きなメニュー
赤米の玄米を練り込んだチャパティの
野菜サンド。
チャパティの生地(全粒粉)に
玄米ごはんを粉と同量ほど
練り込む
簡単で美味しくて
玄米も入っていて
栄養価バツグン!
玄米のことは
話し出すと
自分の人生に関わってくるほど
大事な食べ物で
ひとことでは終わらない。
玄米の重要性も
これまたゆっくり話せたらいいなあと思う。